TKLAPI Z MORELE

Czym więc jest prawdziwe tklapi i jak wygląda?

Z zewnątrz wygląda jak lawasz (cienki płaski chlebek) lub tortilla.

Co to jest Tklapi? – wailz.pl

W Gruzji jest często używany jako przyprawa poprzez dodawanie go do rosołu, sałatek i dań mięsnych. Jedną z najbardziej znanych gruzińskich potraw z dodatkiem tklapi jest zupa Charczo. Może być również spożywany jako zdrowy deser.

Tklapi – zdrowy deser – wailz.pl

Jak zrobić tklapi?
W celu stworzenia autentycznego gruzińskiego tklapi konieczne jest spełnienie określonych wymogów technologicznych. Jeśli nie będą one przestrzegane, produkt będzie beznadziejnie zepsuty.
Tklapi łatwo jest oderwać od całego placka.

Tklapi jako sos – wailz.pl

Tklapi jako sos
Tklapi stosuje się w Charczo (Charczo bez tklapi nie jest Charczo), w innych gruzińskich i ormiańskich zupach, a także jako dodatek do kaukaskich sosów i podliw przeznaczonych do mięs, ryżu, a także warzyw i drobiu.

Sposób użycia Tklapi:
Pokrój tklapi na małe kawałki, zalej wrzątkiem i poczekaj 30 minut, aż kawałki napęcznieją. Zmiel je.
Obrane ząbki czosnku, pieprz i posiekaną kolendrę wymieszać z solą. Połączyć z tklapi. Stanowi wspaniałą przyprawę do Charczo.
Tym samym sosem można przyprawiać dania mięsne, dodatki do dań i ryby.