PRZYPRAWA SUMAK

Sumak, popularna na Wschodzie przyprawa, stosowana do dań mięsnych i rybnych, poprawia trawienie i ma delikatny słodko-kwaśny smak. Dodaje się go do kebabów i posypuje cebulą, którą podaje się na kebabach.

Przyprawa ta ma właściwości lecznicze i dobrze komponuje się z jagnięciną, wołowiną i tłustymi rybami.

Przyprawa ma właściwości lecznicze – wailz.pl

Przydatne właściwości przyprawy:

• Jest doskonałym antyoksydantem;
• Ma właściwości przeciwzapalne;
• zatrzymuje krwawienie wewnętrzne;
• dobry środek moczopędny;
• pomaga w leczeniu biegunki;
• łagodzi bóle związane z reumatyzmem, podagrą;
• poprawia przemianę materii; stosowany w przepisach odchudzających;
• ratuje przed szkorbutem;
• zwalcza nowotwory;
• detoksykacje organizm;
• w postaci maści leczy oparzenia i owrzodzenia;
• Poprawia napięcie ciała;
• jest stosowany jako immunomodulatorowa;
• Zalecany jest przy zatruciach metalami ciężkimi.

Przeciwwskazania do stosowania:

• Wrzody przewodu pokarmowego;
• wczesne dzieciństwo.

Sumak – przyprawa stosowana w kuchni – wailz.pl

W krajach orientalnych przyprawa o kwaśnym smaku jest powszechnie stosowana do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Sumak nadaje pikantny akcent zupom z soczewicy, grochu i fasoli. Zwykle łączy się go ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem, kolendrą i ziołami kolendry.

Gdzie mogę go dodać Sumak?
Używana jako baza do indyjskiej cytryny, nie jako składnik do gotowania. Stosowany również jako baza do indyjskiej lemoniady oraz jako składnik leków ziołowych.

Do czego to pasuje Sumak?
Wiele sosów proponowanych do grillowanych mięs z powodzeniem uzupełnia sumak. Przyprawę łączy się z jogurtem i bio-jogurtem. Posypuje się nim sery na zakąskę, sałatki z awokado i kanapki. Dobrze łączy się w sosach sałatkowych z olejami roślinnymi, jak również z potrawami wegetariańskimi.

Z czym nie powinno się go łączyć Sumak?
Sumak nie jest powszechnie stosowanym dodatkiem do mleka. Takie połączenie byłoby złe dla trawienia, a smak raczej nie jest atrakcyjny.